Desde chica que amo las batatas, me acuerdo que mi abuela las hacia en el horno y con un poco de azucar, quedaban riquisimas! Esta preparacion de batatas y zanahorias al horno es super rapida y al ser horneadas tienen poca cantidad de aceite y todo el sabor de estos vegetales tan buenos.
Ingredientes:
1 batata grande
5 zanahorias
aceite de oliva
sal, pimienta, jengibre, nuez moscada, comino, perejil fresco
Preparacion:
Pelar la batata y las zanahorias, y cortarlas en pedacitos de mas o menos el mismo tamano. precalentar el horno a 370 grados Fahrenheit o 190 grados centigrados. Poner aceite de oliva en una placa de horno, colocar la batata y la zanahoria cortadas, salpimentar, agregar especias a tu gusto y perejil fresco. Rociar con un poco de aceite de oliva por encima y mezclar todo. Llevar a horno por 20 minutos aproximadamente, hasta que los vegetales esten tiernos. Es un acompanante saludable de cualquier plato.
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