Pan (budin) de manzanas y nueces económico y rico

Tenia un monton de manzanas en casa y se me ocurrio hacer este pan de manzanas y nueces (en Argentina se llama budin), es practicamente inventado por mi, en base a lo que ya se de reposteria. 

Ingredientes:

1 huevo

2 manzanas (yo use verdes pero cualquier otra variedad esta bien)

125 ml de leche

75 ml de aceite neutro

3/4 taza de azucar moreno

1 y 2/3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear tipo Royal (o polvo leudante, en Espana se le llama levadura quimica)

1 cucharada de miel

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de licor dulce

canela a gusto (opcional)

1/2 taza de nueces picadas

un poco de canela mezclada con azucar moreno para poner encima de la preparacion

Preparacion:

Precalentar el horno a 330 grados Fahrenheit o 165 grados centigrados. Rociar un molde rectangular (en Argentina es un molde para budin ingles) con spray antiadherente, o esparcir mantequilla y harina para que no se pegue el pan.

Ahora, batir el huevo con batidor manual.

Luego, agregar el azucar moreno y el aceite neutro y seguir mezclando, ahora con cuchara de madera.

A continuacion, agregar la esencia de vainilla, el licor dulce, la leche, la miel, la canela y las dos manzanas peladas y cortadas en pedacitos.

Yo use dos manzanas verdes, pero se puede usar cualquier variedad.

Por ultimo, agregar la harina y el polvo de hornear. Reservar un poco de harina y espolvorear las nueces con ella, y agregarlas tambien. Mezclar todo de manera envolvente. Poner la mezcla en el molde rectangular previamente rociado con spray antiadherente. Luego, mezclar un poco de canela con azucar moreno y espolvorear por encima. Llevar a horno bajo (330 grados Fahrenheit o 165 grados centigrados) por 50 minutos. Sacar y pinchar en el centro con un palillo, si sale seco ya esta listo, si no dejarlos 5 o 10 minutos mas hasta que este dorado y cocinado por completo. El aroma que queda en la casa es riquisimo!